烤麸 烤麸|，常讹写作烤夫┃，是以生面筋为原料，经保温、、发酵〓、高温蒸制而成〓，为常见的素食食材。呈褐黄色〓，多气孔有点像海绵〓，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中〓、解热〓、益气、止渴的功效〓。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片〓、黄花、木耳〓、花生）和“蜜汁烤麸”〓。

基本解释

　一种食品。用面筋蒸熟制成〓。

辞典解释

烤麸kǎofūㄎㄠˇㄈㄨ

一种经油炸处理的面筋〓。

网络解释

烤麸

烤麸，常讹写作烤夫〓，是以生面筋为原料〓，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。