烤鸭 烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩‖，味道醇厚‖，肥而不腻的特色〓，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄┃，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用‖，为宴席常用面点‖，更是家常风味小吃‖。 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期‖，当时《食珍录》中已记有炙鸭‖。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴‖。为了增加鸭菜的风味‖，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香‖，肥而不腻‖，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”‖。

基本解释

烤鸭kǎoyā

[roastduck]烤制的北京填鸭

辞典解释

烤鸭kǎoyāㄎㄠˇㄧㄚ

将鸭子处理干净后‖，加调味悬在火上熏烤而成。
也称为「烧鸭子」‖。

英语roastduck

德语Beijing-Ente(siehePeking-Ente)?(S,Ess)?,Entenbraten(S,Ess)?,KnusprigeEnte(S,Ess)?

法语canardlaqué

网络解释

烤鸭

烤鸭是北京名食‖，它以色泽红艳，肉质细嫩‖，味道醇厚〓，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外〓。风味特点：色泽略黄，柔软淡香〓，夹卷其他荤素食物用〓，为宴席常用面点，更是家常风味小吃〓。
烤鸭历史悠久〓，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭〓。朱元璋建都南京后〓，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味〓，厨师采用炭火烘烤〓，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻〓，受到人们称赞〓，即被宫廷取名为“烤鸭”。