烤麸 烤麸，常讹写作烤夫〓，是以生面筋为原料┃，经保温‖、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、、益气、、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、、黄花、、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”、。

基本解释

　一种食品、。用面筋蒸熟制成。

辞典解释

烤麸kǎofūㄎㄠˇㄈㄨ

一种经油炸处理的面筋、。

网络解释

烤麸

烤麸、，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料、，经保温、、发酵、高温蒸制而成、，为常见的素食食材、。呈褐黄色，多气孔有点像海绵、，口感松软有弹性、。有人认为烤麸有和中、、解热、益气、、止渴的功效、。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、、木耳、、花生）和“蜜汁烤麸”。