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基本词义

◎ 煎 jiān

〈动〉

(1) (形声、。从火、，前声　ⅲ“火”字写在下面时常变形成为四点、。本义：煎熬)

(2) 同本义 [decoct]

煎，熬也、　ⅲ——《説文》

煎，火干也、。凡有汁而干谓之煎、。——《方言七》

帐下烹煎皆美人、　ⅲ——苏轼《豆粥》

(3) 又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)、；煎盘(方言、。平底锅)；煎豆摘瓜(喻亲属相残)

(4) 比喻折磨┃；使其痛苦 [torture]

渐见愁煎迫┃々В——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

逆以煎我怀┃。

(5) 又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情)

(6) 一种烹饪方法┃。锅里放油加热后┃，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

手团作饼┃，膏油煎┃。——《齐民要术·饼炙》

(7) 又如：煎点(油煎的糕点)┃；煎鱼┃；煎鸡蛋

(8) 消熔 [melt]

徒恨芳膏，煎灼灯明┃々В——《后汉书·何顒传》

(9) 又如：煎蒸(燃烧而消熔)；煎销(熔化)

(10) 闹 [noise]┃。如：煎炒(吵闹┃；无理取闹)┃；前聒(喧闹)

词性变化

◎ 煎 jiān

〈量〉

中药煎汁的次数[decoction]。如：头煎┃；二煎