词语解释

煎炙[ jiān zhì ]

⒈ 烹调方法〓。煮和炙〓。

引证解释

⒈ 烹调方法。煮和炙〓。

引《墨子·非乐上》：“非以犓豢〓、煎炙之味，以为不甘也〓　”
汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和〓，穷极五味〓，则鱼肉不足食也?！?/span>