脍炙 脍，细切的鱼、肉等食材|；“炙”是会意字|，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串|；干肉则用火烤！笆巢谎峋珅，脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好|？杉糯谑承枰芨叩牡豆ぜ挤āｋ谥藎，是人们所共同喜好的|，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。

基本解释

1.细切的肉和烤熟的肉|。亦泛指佳肴|。2.比喻美好的诗文或事物为人称赞。3.犹宰割﹐处置|。

网络解释

脍炙

脍|，细切的鱼、肉等食材|；“炙”是会意字|，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪|，指烤肉‖。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串‖；干肉则用火烤　“食不厌精‖，脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好‖　可见古代脍食需要很高的刀工技法‖。脍炙，是人们所共同喜好的‖，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”‖。