| 词语 | 解释 |
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| 菹膾 | 菹脍菹脍〓，汉语词语，读音是zūkuài〓，指鱼肉酱〓。引申为杀戮 基本解释1.鱼肉酱〓。引申为杀戮。网络解释菹脍菹脍〓，汉语词语〓，读音是zūkuài，指鱼肉酱〓。引申为杀戮〓。 |
| 炙膾 | 炙脍炙脍是一个汉语词语，读音是zhìkuài，指烧烤切细的肉〓?；窘馐?.烧烤切细的肉。亦指烹调。2.犹脍炙。交口称誉。网络解释炙脍炙脍是一个汉语词语，读音是zhìkuài，指烧烤切细的肉。 |
| 庖膾 | 庖脍淮人多食蛙者作诗示意淮人为水族，疱脍亦已巧。田间有鸣鸡，性命得自保。吴人口垂涎，捕取穷浩渺。于吴产或多，于淮求则少。要之业境会，食债良自绕。予也家淮南，游吴尝草草。平生下箸处，但觉皆羊枣。不论赤? |
| 砍膾 | 砍脍砍脍是一个汉语词语，读音是kǎnkuài，是指细切鱼肉。基本解释1.细切鱼肉。网络解释砍脍砍脍是一个汉语词语，读音是kǎnkuài，是指细切鱼肉。 |
| 脯膾 | 脯脍fǔkuài脯脍（脯脍）犹脯醢?！赌掀胧椤の难Тで鹁拊础罚骸叭羰构鹧舻弥?，民若不轘裂军门，则应腰斩都市，婴孩脯脍，伊可熟念。”参见“脯醢”?；窘馐?.犹脯醢。网络解释脯脍fǔkuàiㄈㄨˇㄎㄨ |
| 鱸膾 | 鲈脍鲈脍。音lúkuài。亦作鲈鲙、鲈鱼脍、思鲈、思莼鲈等等。喻思乡赋归之典?；窘馐?.亦作"鲈鲙"。2.鲈鱼脍。网络解释鲈脍鲈脍。音lúkuài。亦作鲈鲙、鲈鱼脍、思鲈、思莼鲈等等。喻思乡赋归之典 |
| 斫膾 | 斫脍宋朝陆游的一首诗。基本解释1.见"斫鲙"。网络解释斫脍宋朝陆游的一首诗。 |
| 膾具 | 细切鱼肉的刀具?；窘馐汀∠盖杏闳獾牡毒?。 |
| 屠膾 | 屠脍屠脍是一个汉语词语，读音是túkuài，是指宰割。基本解释1.亦作"屠鲙"。2.犹宰割。网络解释屠脍屠脍是一个汉语词语，读音是túkuài，是指宰割。 |
| 炰鱉膾鯉 | 【解释】指珍美的馔食?；窘馐?.珍美的馔食。网络解释【解释】指珍美的馔食。 |
| 蓴羹鱸膾 | 【解释】莼：莼菜；脍：切得很细的肉。比喻怀念故乡的心情。【出处】《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍 ⅲ”【示例】意倦须还，身闲贵早、，岂为～哉、！◎宋·辛弃疾《沁园春·带湖新居将成 |
| 膾截 | 脍截kuàijié脍截（脍截）割切。南朝宋刘义庆《世说新语方正》：“今犹俎上腐肉、，任人脍截耳、。”基本解释1.割切、。网络解释脍截kuàijiéㄎㄨㄞˋㄐㄧㄝˊ脍截（脍截）割切、。南朝宋刘义庆《世说新语方正 |
| 魁膾 | 刽子手 ⅲ基本解释刽子手、。 |
| 縷膾 | 1.见"缕子脍" ⅲ基本解释1.见"缕子脍"、。 |
| 膾殘 | 脍残脍残是汉语词汇，读音为kuàicán、，意思是鲙残鱼、，今通称银鱼 ⅲ基本解释即鲙残鱼﹐今通称银鱼、。网络解释脍残脍残是汉语词汇，读音为kuàicán、，意思是鲙残鱼、，今通称银鱼。 |
| 縷子膾 | 缕子脍缕子脍、，是汉语词汇、，读音是lǚzǐkuài々В基本解释1.食品名┃。以细切的鱼肉制成┃。网络解释缕子脍缕子脍┃，是汉语词汇┃，读音是lǚzǐkuài。 |
| 膾刀 | 脍刀kuàidāo脍刀（脍刀）切肉的刀┃々В《新五代史·吴越世家·钱镠》：“汉宏易服，持脍刀以遯┃，追者及之┃，汉宏曰：‘我宰夫也々В’举刀示之┃，乃免々В”基本解释切肉的刀┃。网络解释脍刀kuàidāoㄎㄨㄞˋㄉㄠ |
| 膾炙 | 脍炙脍，细切的鱼┃、肉等食材┃；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思┃。即明火烹饪┃，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙┃，就像今天的烤羊肉串┃；干肉则用火烤々В“食不厌精|，脍不厌细”是粮食越精致越好。 |
| 思膾 | 思脍思脍|，同“思鲈莼”|。喻思乡赋归；窘馐?.同"思鲈莼"|。网络解释思脍思脍，同“思鲈莼”|。喻思乡赋归|。 |
| 同心膾 | 同心脍“同心脍”是一个汉语词汇，指旧时七夕所制脍肉|，冯贽《云仙杂记·洛阳岁节》有所记载|；窘馐途墒逼呦λ齐谌狻Ｏ啻呦ε＠芍嗷醸，故名|。网络解释同心脍“同心脍”是一个汉语词汇，指旧时七夕所制脍肉 |
| 魚膾 | 鱼脍鱼脍|，现在称生鱼片又称鱼生|，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片|，蘸调味料食用的食物总称|。起源于中国，后传至日本|、朝鲜半岛等地|。基本解释1.亦作"鱼鲙"|。2.生吃的鱼片|。网络解释鱼脍鱼脍，现在称生 |
| 流膾人口 | 【解释】指（诗文等）被人广为传颂称美‖ 基本解释谓（诗文等）被人广为传颂称美。网络解释【解释】指（诗文等）被人广为传颂称美‖。 |
| 鮮膾 | 鲜脍xiānkuài鲜脍（鲜脍）亦作“鲜鲙”‖。新鲜的切细的鱼肉。唐杜甫《王十五前阁会诗》：“情人来石上‖，鲜鲙出江中‖。”宋梅尧臣《送王郎中知江阴》诗：“鱼穿杨柳夸鲜脍‖，人采芙蓉学细腰‖。”基本解释1.亦作 |
| 水晶膾 | 水晶脍脍是古老烹调技法‖，泛指将鱼或肉加工成细丝‖。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）‖ “水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉‖。因其主料切丝‖，成品透明，犹如水晶‖，故名‖。元代《居家必用事类全 |
| 吳王膾餘 | 吴王脍余江南名叫“馀腹’的鱼‖，传说是过去吴王阖闾在长江中行进的时候，吃肉块没吃完‖，便把剩馀的肉块扔进江中‖，这些肉块就部变成了鱼，现在鱼当中有一种叫做“吴王脍馀”的〓，长几寸〓，大的象筷子一样长〓，它们的身体 |
| 金齏玉膾 | 金齑玉脍金齑玉脍原名鲈鱼脍〓，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品〓。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中〓。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常〓，鱼肉洁白如玉〓，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑 |
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