基本词义

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形声|。采声。上古时期|，菜只指蔬菜|，不包括肉类、蛋类‖，到了中古以后‖，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了‖。本义：蔬菜)

(2) 同本义 [greens‖；vegetable]

菜，草之可食者‖　——《说文》

皮弁祭菜　——《礼记·学记》‖。注：“芹藻之属　”

习舞释菜‖。——《礼记·月令》

乃奠菜‖　——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水， 汤七年旱‖，而天下无菜色者‖。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚‖，栈车牝马‖，粝饼菜羹　——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如：种菜‖；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]‖。如：菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]〓。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)〓；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁，醢酱调美〓　——《北史·胡叟传》

(7) 又如：中国菜〓；素菜；川菜〓；广东菜〓；荤菜