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基本词义

◎ 脍

膾、鱠 kuài

〈名〉

(1) (形声。从肉‖，会声。本义：细切的肉‖、鱼) 同本义 [minced meat]

脍‖，细切肉也　——《说文》

肉腥细者为脍‖。——《礼记·内则》

生肉为脍‖　——《汉书·东方朔传》

食不厌精，脍不厌细‖　——《论语·乡党》

(2) 又如：脍切(切细的肉或鱼)

词性变化

◎ 脍

膾 kuài

〈动〉

(1) 把鱼、肉切成薄片 [cut]

飞刀脍鲤‖　——张昭远《旧唐书》

(2) 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀)‖；脍截(割切)