金齑玉脍 金齑玉脍原名鲈鱼脍〓，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时‖，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉、，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此|，“鲈鱼脍”就换了这个新名字|。据《大业拾遗记》、《太平广记》|、《隋唐嘉话》等文献记载|，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同|，但必用黄色|。

基本解释

谓精美的食物。

网络解释

金齑玉脍

金齑玉脍原名鲈鱼脍|，是一道特色名菜|，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中‖。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时‖，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉‖，齑料色泽金黄‖，连声赞曰“金齑玉脍！”从此‖，“鲈鱼脍”就换了这个新名字‖。据《大业拾遗记》、《太平广记》‖、《隋唐嘉话》等文献记载‖，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同‖，但必用黄色‖。