豆干 豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一‖，是豆腐的再加工制品‖。咸香爽口，硬中带韧〓，久放不坏〓，是中国各大菜系中都有一道美食〓。出产于中国华南，江南地区〓。 豆干营养丰富〓，含有大量蛋白质、脂肪〓、碳水化合物〓，还含有钙、磷〓、铁等多种人体所需的矿物质〓。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香〓、花椒〓、大料、干姜等调料〓，既香又鲜〓，久吃不厌，被誉为“素火腿”〓。

基本解释

辞典解释

豆干dòugānㄉㄡˋㄍㄢ

以布包豆腐〓，加上香料，压去水分蒸制而成的食品〓。参见「豆腐干」条〓。

网络解释

豆干

豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一〓，是豆腐的再加工制品〓。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南，江南地区。
豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。