词语解释

麦芽糖[ mài yá táng ]

⒈ 两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一‖，是饴糖的主要成分‖。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高‖。通场可用淀粉酶水解淀粉而制得。

引证解释

⒈ 也叫饴糖‖。糖为白色针状结晶‖，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的‖。工业上多从淀粉中制取‖。供制糖果或药用。

国语辞典

麦芽糖[ mài yá táng ]

⒈ 谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖〓，这种糖称为「麦芽糖」〓。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类〓。易溶于水〓，甜味不及蔗糖〓，主要用于食品工业上，可作滋养剂〓，及制造糖果〓、酒精。

例如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖〓，是小孩子最喜欢的零食〓。」