干酵母 科普中国干酵母（Dried yeast）又称酵母┃，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体┃。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸┃、肌醇┃、转化酶、麦芽糖酶等┃。能参与体内糖|、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程|，能促进机体各系统、器官的功能活动|，并可补充B族维生素的缺乏|。

基本解释

由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种|，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干|，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温干燥|，所得成品除含B族维生素外|，还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料|。所制成干酵母片可用以防?B族维生素缺乏症|。

网络解释

干酵母科普中国

干酵母（Driedyeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体|。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质|，及叶酸、肌醇|、转化酶|、麦芽糖酶等。能参与体内糖|、蛋白质|、脂肪等的代谢过程和生物转化过程|，能促进机体各系统、器官的功能活动|，并可补充B族维生素的缺乏|。