干酵母 科普中国干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质|，及叶酸〓、肌醇、转化酶、、麦芽糖酶等、。能参与体内糖、蛋白质、、脂肪等的代谢过程和生物转化过程、，能促进机体各系统、、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏、。

基本解释

由新鲜酵母经过干燥而制成、。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干、，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后、，经较高温干燥，所得成品除含B族维生素外、，还含蛋白质约40%以上、。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防?B族维生素缺乏症、。

网络解释

干酵母科普中国

干酵母（Driedyeast）又称酵母、，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质、，及叶酸┃、肌醇、转化酶┃、麦芽糖酶等。能参与体内糖┃、蛋白质┃、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统┃、器官的功能活动┃，并可补充B族维生素的缺乏。