金齑玉脍 金齑玉脍原名鲈鱼脍、，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品‖。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常┃，鱼肉洁白如玉┃，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍┃！”从此┃，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》┃、《太平广记》|、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料|；齑料则不尽相同|，但必用黄色。

基本解释

谓精美的食物|。

网络解释

金齑玉脍

金齑玉脍原名鲈鱼脍|，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品|。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中|。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常|，鱼肉洁白如玉|，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍|！”从此|，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》|、《太平广记》|、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料|；齑料则不尽相同|，但必用黄色。