辞典解释擀面gǎn miàn 用面杖压碾以水和成的软面，使薄而平〓，称为「擀面」〓。 如：「北京师傅擀面的技术堪称一流。」

基本解释

辞典解释

用面杖压碾以水和成的软面〓，使薄而平〓，称为「擀面」。
如：「北京师傅擀面的技术堪称一流〓　」