辞典解释擀面gǎn miàn 用面杖压碾以水和成的软面┃，使薄而平、，称为「擀面」。 如：「北京师傅擀面的技术堪称一流　」

基本解释

辞典解释

用面杖压碾以水和成的软面，使薄而平‖，称为「擀面」‖。
如：「北京师傅擀面的技术堪称一流　」