辞典解释酒化酶jiǔ huà méi 包含于酵母内、，能使糖分解为酒精或二氧化碳的酵素系。西元一八九六年时，由德国布克纳（Buchner Eduard）?所发现┃。现知酒化酶是由数种酵素合成┃，且需有补酵素或磷酸盐的存在，才具有活性┃。

基本解释

辞典解释

酒化酶jiǔhuàméiㄐㄧㄡˇㄏㄨㄚˋㄇㄟˊ

包含于酵母内┃，能使糖分解为酒精或二氧化碳的酵素系。西元一八九六年时┃，由德国布克纳（BuchnerEduard）?所发现┃。现知酒化酶是由数种酵素合成，且需有补酵素或磷酸盐的存在┃，才具有活性┃。