辞典解释酒化酶jiǔ huà méi 包含于酵母内，能使糖分解为酒精或二氧化碳的酵素系‖。西元一八九六年时‖，由德国布克纳（Buchner Eduard）?所发现。现知酒化酶是由数种酵素合成‖，且需有补酵素或磷酸盐的存在‖，才具有活性。

基本解释

辞典解释

酒化酶jiǔhuàméiㄐㄧㄡˇㄏㄨㄚˋㄇㄟˊ

包含于酵母内‖，能使糖分解为酒精或二氧化碳的酵素系‖。西元一八九六年时‖，由德国布克纳（BuchnerEduard）?所发现。现知酒化酶是由数种酵素合成‖，且需有补酵素或磷酸盐的存在〓，才具有活性。