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基本词义

◎ 腌

醃 yān

〈动〉

(1) (形声。从肉‖，奄声‖。本义：用盐浸渍食物)

(2) 同本义 [salt]

腌，渍肉也‖　——《说文》

腌，酢‖，淹肉也‖。字亦作醃　——《苍颉篇》

(3) 又如：腌腊肉‖；腌陈(盐渍久贮的食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)‖；腌胙(盐腌的胙肉)‖；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)〓；腌藏(腌渍储藏)〓；腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍〓，然后风干〓、熏干。亦指腌制后风干的鱼〓、肉〓、鸡、鸭等)

(4) 变咪 [go bad]

兄长〓，已定这鱼腌了〓，不中仁兄吃　——《水浒传》

(5) 另见 ā

基本词义

◎ 腌 ā

另见 yān