基本词义

◎ 腌

醃 yān

〈动〉

(1) (形声‖。从肉‖，奄声。本义：用盐浸渍食物)

(2) 同本义 [salt]

腌‖，渍肉也‖。——《说文》

腌‖，酢‖，淹肉也。字亦作醃‖　——《苍颉篇》

(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍久贮的食物)‖；腌肉(指用盐浸渍肉块)‖；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)‖；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)‖；腌藏(腌渍储藏)；腌腊(把鱼‖、肉等用盐浸渍‖，然后风干、熏干‖。亦指腌制后风干的鱼‖、肉、鸡‖、鸭等)

(4) 变咪 [go bad]

兄长〓，已定这鱼腌了，不中仁兄吃　——《水浒传》

(5) 另见 ā

基本词义

◎ 腌 ā

另见 yān