辞典解释冷冻蔬菜lěng dòng shū cài 经由低温急速冻结的蔬菜。处理过程包括蔬菜的清洗、选别、杀菁、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理，以抑制酵素及去除部分的微生物┃。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年。以根茎类及豆类为主‖，如胡萝卜‖、青花菜‖、玉米、毛豆等‖。

基本解释

辞典解释

冷冻蔬菜lěngdòngshūcàiㄌㄥˇㄉㄨㄥˋㄕㄨㄘㄞˋ

经由低温急速冻结的蔬菜〓。处理过程包括蔬菜的清洗、选别〓、杀菁、冷却及急速冻结〓。杀菁是以蒸气或热水高温处理〓，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以摄氏零下四十度冷藏〓，约可保存一年〓。以根茎类及豆类为主，如胡萝卜〓、青花菜〓、玉米、毛豆等〓。