辞典解释冷冻蔬菜lěng dòng shū cài 经由低温急速冻结的蔬菜‖。处理过程包括蔬菜的清洗、选别‖、杀菁‖、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理‖，以抑制酵素及去除部分的微生物‖。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年‖。以根茎类及豆类为主‖，如胡萝卜、青花菜‖、玉米〓、毛豆等。

基本解释

辞典解释

冷冻蔬菜lěngdòngshūcàiㄌㄥˇㄉㄨㄥˋㄕㄨㄘㄞˋ

经由低温急速冻结的蔬菜〓。处理过程包括蔬菜的清洗、选别〓、杀菁〓、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理〓，以抑制酵素及去除部分的微生物〓。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年〓。以根茎类及豆类为主〓，如胡萝卜、青花菜〓、玉米〓、毛豆等〓。