香肠 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状|，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品|。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。 中国的香肠有着悠久的历史|，香肠的类型也有很多|，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的‖，川味儿是辣的‖。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了‖。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗‖，一直保留到了今天‖。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特‖，厨师用70公斤肉‖、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录‖。

基本解释

香肠xiāngcháng

[sausage]将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品

辞典解释

香肠xiāngchángㄒㄧㄤㄔㄤˊ

用碎肉‖、香料等填入猪肠制成的食品。
《儒林外史．第二八回》：「一碟香肠‖，一碟盐水虾‖，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上‖　」

近义词

腊肠

英语sausage,CL:根[gen1]

德语Wurst(S)?

法语saucisse,saucisson

网络解释

香肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状‖，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品‖。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史‖，香肠的类型也有很多‖，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的‖，川味儿是辣的‖。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了〓。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗〓，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日〓，在罗马尼亚首都布加勒斯特〓，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠〓，从而打破世界记录〓。