香肠 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成〓。 中国的香肠有着悠久的历史、，香肠的类型也有很多、，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的、，川味儿是辣的、。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了、。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗、，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日、，在罗马尼亚首都布加勒斯特、，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠、，从而打破世界记录、。

基本解释

香肠xiāngcháng

[sausage]将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品

辞典解释

香肠xiāngchángㄒㄧㄤㄔㄤˊ

用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品┃。
《儒林外史．第二八回》：「一碟香肠┃，一碟盐水虾，一碟水鸡腿┃，一碟海蜇摆在桌上┃。」

近义词

腊肠

英语sausage,CL:根[gen1]

德语Wurst(S)?

法语saucisse,saucisson

网络解释

香肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物┃，将动物的肉绞碎成条状┃，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成┃。
中国的香肠有着悠久的历史┃，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的┃，川味儿是辣的┃。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了┃。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗┃，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日┃，在罗马尼亚首都布加勒斯特┃，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠┃，从而打破世界记录┃。