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芡

拼音qiàn

注音ㄑ一ㄢˋ

总笔画7画

笔顺一丨丨ノフノ丶

统一码82A1

基本解释

芡qiàn（ㄑ一ㄢˋ）

⒈ 一年生水草、，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实〓；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）|。芡粉|。

⒉ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

形声：从艹|、欠声

plant allied to the waterlily

◎ 芡 qiàn

〈名〉

(1) (形声|。从艸|，欠声。本义：水生植物|。又名鸡头)

(2) 即“芡实”|，俗称“鸡头” [Gordon euryale]

芡，鸡头也|！端滴摹?/p>

按，花似鸡冠|，实苞如鸡首|，故名。生于池沼中的一种一年生大水草‖，体表有刺‖，叶圆而大‖，浮于水面‖，花茎伸长于水面上，顶生一花‖，紫色‖，浆果球形，果内胚乳白粉质‖，可食用‖。如：芡珠(芡的子实)

(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如：勾芡