卤汁 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽┃、肉的汤汁┃，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富┃，香味越浓┃，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美┃。 卤制时放入的砂仁┃、豆蔻、草果┃、陈皮‖、肉桂、丁香、良姜|、厚朴‖、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃┃、顺气、促进食欲之功能┃。

基本解释

盐卤┃。

辞典解释

卤汁lǔzhīㄌㄨˇㄓ

卤东西的汤汁。常用酱油┃、香料等调制而成┃。

英语gravy,marinade

法语sauce,marinade

网络解释

卤汁

卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽┃、肉的汤汁|，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富|，香味越浓，鲜味越大|，煮制出的肉食风味愈美|。
卤制时放入的砂仁、豆蔻|、草果|、陈皮、肉桂|、丁香|、良姜、厚朴|、茴香等十多味药物|，不但味美可口，还营养丰富|，具有健胃|、顺气、促进食欲之功能|。