卤汁 卤汁又称老汤|，指使用多年的卤煮禽〓、肉的汤汁、，老汤保存的时间越长┃，芳香物质越丰富┃，香味越浓‖，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美〓。 卤制时放入的砂仁、、豆蔻、、草果、陈皮、肉桂、、丁香、、良姜、厚朴、、茴香等十多味药物、，不但味美可口，还营养丰富、，具有健胃、、顺气、促进食欲之功能、。

基本解释

盐卤、。

辞典解释

卤汁lǔzhīㄌㄨˇㄓ

卤东西的汤汁。常用酱油┃、香料等调制而成┃。

英语gravy,marinade

法语sauce,marinade

网络解释

卤汁

卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽┃、肉的汤汁┃，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富┃，香味越浓┃，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美┃。
卤制时放入的砂仁┃、豆蔻、草果┃、陈皮┃、肉桂、丁香┃、良姜┃、厚朴、茴香等十多味药物┃，不但味美可口┃，还营养丰富，具有健胃┃、顺气┃、促进食欲之功能。