杂烩菜 河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝〓、白豆腐（油炸）、、肉丸子等放在一起、，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅、。吃时、，一人一碗，或配蒸馍、，或配白米饭、，既简单方便，又经济实惠、，这种就餐形式在河南一带由来已久、。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜， 而是叫做“炸桧菜”、。

基本解释

1.由几种剩菜搀和而成的菜、。

网络解释

杂烩菜

河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人┃。杂烩菜就是把白菜┃、粉丝、白豆腐（油炸）┃、肉丸子等放在一起┃，再加上姜、葱┃、香菜以及其它佐料熬成一大锅┃。吃时，一人一碗┃，或配蒸馍┃，或配白米饭，既简单方便┃，又经济实惠┃，这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜┃，而是叫做“炸桧菜”┃。