词语解释

煎和[ jiān hé ]

⒈ 煎煮调味|；烹调┃。

引证解释

⒈ 煎煮调味；烹调、。

引《周礼·天官·内饔》：“内饔〓，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事〓。”
郑玄 注：“煎和〓，齐以五味〓。”
唐 刘禹锡 《赠太师崔公神道碑》：“煎和既精，飴散乃盈〓　”
宋 沉括 《梦溪补笔谈·器用》：“煎和之法，常欲湆在下〓，体在上〓，则易熟而不偏烂?！?/span>