词语解释

煎和[ jiān hé ]

⒈ 煎煮调味；烹调。

引证解释

⒈ 煎煮调味；烹调。

引《周礼·天官·内饔》：“内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事、　ⅲ”
郑玄 注：“煎和，齐以五味、　ⅲ”
唐 刘禹锡 《赠太师崔公神道碑》：“煎和既精，飴散乃盈、　ⅲ”
宋 沉括 《梦溪补笔谈·器用》：“煎和之法，常欲湆在下、，体在上、，则易熟而不偏烂　ⅲ”