基本词义

◎ 胹 ér

〈形〉

烂熟 [thoroughly cooked]

胹、，烂也、。——《说文》

词性变化

◎ 胹 ér

〈动〉

(1) 烹煮 [boil、；cook]

宰夫胹熊蹯不熟、。——《左传·宣公二年》、。疏：“过熟曰胹、。”

其足名蹯、，为八珍之一、，古人重之，然胹之难熟、　ⅲ——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》

(2) 又如：胹鳖(菜肴名。煮烂的鳖肉)

(3) 引申为调和 [be in harmonious proportion]、。如：胹合(调和、；撮合)