发粉 泡发粉是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉〓，主要由碳酸氢钠〓，柠檬酸，酒石酸〓，明矾〓，淀粉，脂肪酸〓，等物质组成〓，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末〓。主要用作面制食品的快速疏松剂〓。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂〓，主要用于粮食制品之快速发酵〓。在制作蛋糕、发糕〓、包子〓、馒头、酥饼〓、面包等食品〓。

基本解释

见〖焙粉〗。

辞典解释

发粉fāfěnㄈㄚㄈㄣˇ

含有酵母菌、能使面粉发酵膨松的粉状物。

英语bakingpowder

法语levurechimique

网络解释

发粉

泡发粉是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉，主要由碳酸氢钠，柠檬酸，酒石酸，明矾，淀粉，脂肪酸，等物质组成，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。