板鸭 板鸭┃，中国南方地区名菜‖，亦是江苏、福建、、江西┃、湖南|、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品‖，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、、酥、、烂、香”、，像一块板似的，故名板鸭、。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、、四川建昌板鸭、。

基本解释

板鸭bǎnyā

[pressedsaltedduck]将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品

辞典解释

板鸭bǎnyāㄅㄢˇㄧㄚ

一种咸鸭、。将鸭子破肚撑开、，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名、。
《儒林外史．第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉、，再买一尾鱼来、，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好、　ⅲ」

英语pressed(dried)?saltedduck

法语canardsalé-séché

网络解释

板鸭

板鸭，中国南方地区名菜、，亦是江苏、、福建、江西、、湖南、、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品、，分腊板鸭和春板鸭两种、。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁┃，有“干┃、板、酥┃、烂┃、香”，像一块板似的┃，故名板鸭┃。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭┃、福建建瓯板鸭┃、四川建昌板鸭。