词语解释

肝膋[ gān liáo ]

⒈ 古膳食八珍之一‖。以网油蒙于肝上，烤炙而成。

引证解释

⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上|，烤炙而成。

引《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之┃々В”
郑玄 注：“膋，肠间脂┃々В”
《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注：“珍谓淳熬、淳母┃、炮豚┃、炮牂、擣珍┃、渍┃、熬、肝膋也┃々В”