奶皮 奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力〓，微火烘煮|，并不断搅动〓，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩、，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼、，放凉处阴干，即成、。奶皮纯黄夹白、，油渍点点，蜂窝沙孔满布、，入口奶油溢香、，酥柔味美，不油不腻、，营养丰富、，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、、迎亲嫁女待客的上品、，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品、。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用、。若切盘上席，作为干果软糖、，则是很好的奶油小吃、。

基本解释

辞典解释

奶皮nǎipíㄋㄞˇㄆㄧˊ

蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后、，表面上所凝结的含脂肪薄皮、。以此制成的乳油干燥物、，也称为「奶皮」。

网络解释

奶皮

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后┃，控制火力┃，微火烘煮，并不断搅动┃，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩┃，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼┃，放凉处阴干，即成┃。奶皮纯黄夹白┃，油渍点点，蜂窝沙孔满布┃，入口奶油溢香┃，酥柔味美，不油不腻┃，营养丰富┃，不但可供日常食用，而且更是逢年过节┃、迎亲嫁女待客的上品┃，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品┃。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用┃。若切盘上席，作为干果软糖┃，则是很好的奶油小吃┃。